2015年12月16日 星期三
第A08版:视觉·现场 上一版  下一版

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第A01版:首版
今起开始发售春运增开旅客列车车票
导读
搭上快递“顺风车” 大连特产“鲜”全国
中车大连公司机车“出访”南非
东风日产大连工厂第十万台整车下线
“亿达之声”奏响2016新年乐章
导读
决定12月24、25日举行第二十二次常委会会议
枢纽站及204台公交车推广“便民爱心零币箱”
唐军会见韩国钜鹏集团会长白茸基
我国暂缓调整国内成品油价格
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第A02版:综合新闻
关于限期改正住房公积金违法行为的公告
“巴掌宝宝”赴京治疗
我巿428名民警参加全国执法资格考试
多部门联合整治占道洗车修车违法行为
为上市交通运输行业企业社会责任“打分”
市道路运输协会首次通过《行业自律宣言》
苹果矮砧集约高效栽培模式在我市开花结果
我市启动2016年高校毕业生求职补贴申领工作
大连市人大常委会通告
立足思想和工作实际深入学习贯彻《准则》和《条例》
网传丹大快铁动车组时刻表非官方说法
第A03版:时评
大连市消防条例(修订草案修改稿)
房地产去库存:政府与市场两个轮子一起转
对基层“蝇腐”要挖树刨根
旅游限价:用一根缰绳拴住一群马行不通
有话好好说
“限时限次购物”还是有强制购物之嫌
第A04版:广告
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第A05版:国内新闻
大连市国有建设用地使用权挂牌出让公告
这个圣诞特别缤纷恒隆广场盛装开业
我省曝光6起典型案件震慑乱收费行为
我国现行贫困标准已高于世行标准
外交部表示中方坚决反对美方售台武器
中国政府网发起“汇众智 编规划”活动
“互联网之光”博览会在乌镇开幕
广州诚邀中外家庭来穗过年
李克强出席上合组织总理第十四次会议联合记者会
李克强:上合组织打造六大合作平台
第A06版:国际新闻
通告
沙特发起组建伊斯兰国家反恐军事联盟
安倍下“旅游指标”3000万人次
土耳其越境人员撤出伊拉克训练营
也门7天临时停火协议生效
韩国179名大学教授被起诉
黎巴嫩向卡扎菲之子汉尼巴尔发布逮捕令
中国成为欧洲复兴开发银行股东
今年以来共有至少29名记者在伊拉克被杀害
习近平同奥朗德通电话
公告
拍卖公告
第A07版:关注
篮协开出罚单合计罚52万元
许建平不幸去世
后生可畏
“买名”一场空
综合治理“坏动作”
看腻的剧情又重演
“死一伤三”即可入罪
2015中国反腐八大亮点
第A08版:视觉·现场
入冬火锅暖人心 一锅煮尽百味“鲜”
印像·澳门
第A09版:V新闻
韩国峨山医院聘张庆丰为外籍咨询专家委员
给咱大连的街巷路“打打分”
汉阳街的违停太任性
帮你管管
为丹大快铁的建设者点赞!
“我和交响乐有个约会”公益活动打响
帮八旬大爷挑菜这个城管“正能量”十足
“征集市民喜爱的健身项目和健身箴言”活动本周末启动
赛事、演出、活动预告
第A10版:生活零距离
普兰店市政府采购招标公告
交房通知
瓦房店市政府采购公告
中年人更需要合理饮食和锻炼
雾霾天时护眼别大意防雾霾眼药水不靠谱
分类信息
第A11版:文化·钩沉
天兴福
从头再来人生不怕
手握古钱币,触摸中国历史的脉搏
第A12版:大家财富
国画培训班好评如潮海外游子也关注
“中银跨境结算宝”您的跨境人民币结算管家
中信银行与东方航空签署全面合作框架协议
大数据:构建信托转型新思维
国地税联合开展普法宣传
兴业银行信贷资产支持证券做市发行规模居股份制银行第一
建设银行信用卡十年取得跨越性发展

入冬火锅暖人心 一锅煮尽百味“鲜”

抢鲜、锁鲜、藏鲜 财神捞海鲜火锅让你吃得到海洋的味道

2015-12-16









    立冬已过,随着一波又一波的冷空气来袭,大连即将进入寒冷的冬季。中医认为,冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”之说。又到进补之风盛行的时节,人们选择各种各样的方式进补。那么,说到冬季最佳的进补方式,热气腾腾的火锅就成为了最美味的一道美食。

    火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,西汉时期即有火锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,可见古人对火锅的钟爱。

    自古至今,火锅种类千千万,其中最能体现进补作用的当属“海鲜裸烹”,所谓海鲜火锅“裸烹”,即是选用上等的海鲜食材入料,品味原汁原味的海鲜火锅,纯天然不添加任何添加剂,锁住食材的营养,又能保持海鲜原有的风味。

    [荣誉榜]

    ◎环境“仙” 星级品质 华丽转身

    走进财神捞海鲜火锅店,柔和的灯光、丝绒软座椅、舒缓的音乐,既不是海鲜店里洋溢的奢华,也没有火锅店惯有的喧闹嘈杂,店内装潢古色古香,映衬着火锅的暖意融融,在这里用餐是一种舒服的体验。

    店内宽敞明亮,干净整洁,有大厅有包厢,一楼大厅散台均用中国风的复古雕花屏风进行隔断,每桌都是独立的空间,用餐环境舒适。每一个精雕细琢的细节,都尽显格调与品质。店内可容纳百人同时就餐,众人围坐桌前,每人跟前一个小火锅,想要的各种锅底一目了然,再不用担心火锅的卫生问题。入口处几层的长长的海鲜池令食客对店里海鲜品种的丰富和新鲜充满期待。

    ◎食材“鲜” 群鲜荟萃 吃得自然

    在世界地图上,沿北纬39度线,你会发现北京、纽约、芝加哥、罗马、波尔多、马德里等名城尽在眼下;同时你也会领略到塔克拉玛干沙漠、青海湖、库布奇沙漠、日本海、里海、地中海、爱琴海等美景。北纬39度,是寒暑交界的地带,是一个物产丰富且神秘的地带。这里有享有“世界藻都”美誉的螺旋藻乐园,这里有优质葡萄酒和人参的原产地,这里也是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

    财神捞所选用的海鲜食材均来自这神秘的北纬39度海域,据老板栾卫军介绍,北纬39度的海域含盐量高而使得海鲜特别“鲜美”,而财神捞的活鲜拼盘里的海鲜就来自这个纬度海域。为此,栾卫军专门在龙王塘承包了一片海域,每日为店内提供最新鲜的海鲜。

    鸟贝、海蛎子、大蛤、扇贝、蚬子、毛蚬子、海螺、海肠等组成的活海鲜拼盘成为店内不可错过的特色佳肴。大连海蛎子、红扇贝等都是两吃皆相宜;薄薄的海螺、肉厚的扇贝、鸟贝泛着微微的冷光,在滚开的锅底微烫一下,锅底中本身的滋味渗入海鲜中,而海鲜的鲜美味道也被瞬间锁住;而为了保证虾滑纯正弹牙的口感,精选南北白虾,不添加淀粉等添加剂,原汁原味,鲜美的虾滑入口即化,鲜美不可方物;每日现宰杀的海肠也与市场的售卖的海肠有着明显的区别,也凸显着财神捞海鲜火锅对食客的尊重。

    其实,海鲜火锅的核心就是除去制作工艺上的纷繁雕饰,将海鲜的鲜美之味原原本本地呈现出来。因此海鲜火锅没有红油浓汤,没有辛辣刺激味觉的重口味,吃的就是清润可口的鲜美。这就对海鲜的新鲜程度要求特别高,如果有一点不新鲜,都不可能被蒙混过关,因此顾客不用担心海鲜不新鲜而影响健康。

    虽然是海鲜火锅,但也不能少了火锅必备的牛羊肉。餐厅选用专食沙葱和黄芪的海拉尔羔羊肉,由主厨新鲜炮制,无任何添加,而美国肥牛、雪龙、雪花黑牛、长白山黑牛更是经过了专业的排酸工艺,保证了牛羊肉的鲜嫩口感,就连平日里不常吃牛羊肉的顾客吃过后都表示,“感觉肉质特别嫩,非常好吃。”

    ◎锅底“陷” 独门秘制 无限乾坤

    海鲜火锅本就源于潮、粤一带,它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。财神捞海鲜火锅鲜美的秘密也就来源海鲜汤锅底。这一个个看似清淡的锅底,都是经过了多种食材精心熬制而成的。有着富丽华特级厨师背景出身的栾卫军,拥有二十多年的精湛厨艺和丰富经验。其主攻的方向就是粤式汤品,先后多次赴广州、香港等地进行学习。这款海鲜锅底就是他经过多年时间研制出来的,选用来自四五月份的数十种鲜嫩海藻,用潮粤煲汤的方法,加上来自大连的贝类,熬制二十多个小时,通过纱布的包裹,保持汤头清澈,滤去残渣只留下最精粹的部分,用不干扰食材本身味道的海鲜汤做锅底,栾卫军自身的灵感结合季节的特点创作出来的全新海鲜锅底可谓锅底一绝。清淡素雅,鲜香醇厚,营养不上火,香汤中沐浴过的海鲜,更是鲜甜滑口,悠悠的鼻腔中飘入海鲜火锅的鲜汤浓香。

    要问这海鲜火锅到底进补在哪里?这海鲜锅底可谓功不可没!冬季是补肾的好季节,而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平,归肝、肾经,能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴,对肾脏和肝脏都是宝。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘,常食有利于维持心血管系统的功能;海藻中蛋氨酸、胱氨酸含量丰富,能防止皮肤干燥;丰富的维生素含量又能维护上皮组织的健康生长;而海藻中更是含有多种人体必需的营养成分,作为优良的营养补充剂,极具滋补功效。

    ◎价格“掀” 钜惠套餐 大众亲民

    近日,美团·大众点评研究院发布的《中国火锅大数据报告》出炉,数据显示,大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户的7.3%,火锅已成为中国第一大美食,人们对火锅的喜爱程度可见一斑。价格方面,全国火锅人均消费价格为64.8元,然而在我市吃一次火锅人均消费72.8元,不但高于全国人均消费水平,甚至比肩一线城市消费水平。

    那么,想要在大连吃到既可口又经济的火锅是不是“众里寻花千百度”呢?其实“蓦然回首,财神捞海鲜火锅却在你眼前”。财神捞海鲜火锅在保持着活海鲜高水准高品质的同时,拓宽经营思路,找到了全新的平衡点,店内分别推出了198元、298元的海鲜拼盘,让您以最低廉的价格享受最实惠的海鲜盛宴。另外,店内还退出了至尊美味海鲜4人套餐,团购价仅需488元,经典美味海鲜4人套餐团购价仅需388元,而经典美味海鲜2人餐团购价只需198元,人均不到100元,就可让你享受到美食盛宴。财神捞海鲜火锅承袭了五星级高品质的特质,又保留了社会餐饮的实惠,让你体面消费,轻松买单。