2020年04月20日 星期一

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第A01版:首版
大连天气
大连新冠病毒肺炎疫情最新情况
好消息!昨日我市1例境外输入关联确诊患者出院
“夕阳守护者”武汉书写“大连故事”
大连造辽宁首艘LNG运输船起航
我市东西部扶贫协作 这样实现“好上加好”
本周风力不小气温不高
我市启动环保“十佳”系列评选活动
全城寻找“最美退役军人”
千方百计稳住就业基本盘
今年粮食能够实现稳产保供
第A02版:要闻
《路和路》
《脚客》
新冠确诊病例男女各半年龄中位数51岁
特朗普说收到金正恩来信
图片新闻
农产品流通基本恢复正常 价格稳中有跌
红色预警!
抓紧抓实抓细常态化疫情防控
千方百计稳住就业基本盘
第A03版:综合新闻
启用和建设一批新校新园
手植春光树美大地
老铁山地区“云上”爱鸟周启动
二道河来了“娘家人”
环保“十佳”系列评选活动启动
全城寻找“最美退役军人”
分类信息
第A04版:众志成城 防控疫情
迁坟公告
“夕阳守护者”武汉书写“大连故事”
文旅经济复苏 三寰牧场启动春耕节
城市管理系统全面开展“城市大扫除”
齐抓共管让楼院环境“内外兼修”
大赫山国家森林公园再添“新绿”
环境“六化”引来“八方客”
劝说居民清理“菜园子”
“欢迎回家五步法”打造全新“防控闭环”
沙河口区全链条严控境外疫情输入
拍卖公告
拍卖公告
第A05版:关注
“大连模式”亮点纷呈
我市东西部扶贫协作这样实现“好上加好”
第A06版:慢读·深论
加紧完善社区疫情防控机制
规范企业灵活用工的举措
锚定数字中国建设不松懈
“微课”开到田间地头
小知识
疫情下生鲜零售变革的新趋势与机遇
多措并举做好疫情之下大连外贸工作
第A07版:慢读·新论
“云批发”来了
思政课与生成性思维的培养
本埠学界
着力推进社会治理法治化现代化
第A08版:融·媒
最美大连四月天

沙龙

疫情下生鲜零售变革的新趋势与机遇

2020-04-20



大连庄河·插秧 刘爽 摄

    主持并整理:杨晓猛 中共大连市委党校教授

    嘉宾:

    张 杰 中农批(北京)数据服务有限公司总

    经理

    刘 明 大连有赞科技有限公司总经理

    冯 玺 大连新隆嘉会员及三方渠道负责人

    刘 雍 大连浩和食品有限公司董事长,浩和

    海派央厨创始人

    赵宇飞 大连场景时代网络科技有限公司总

    经理

    岳宗官 大连普兰店区双塔街道彭屯村第一

    书记

    李本运 大连吾家果精品水果创始人

    秦小东 场景时间(大连)科技有限公司总经理

    胡剑锋 大连创业工坊董事长

    疫情以来生鲜行业发展的新趋势

    张杰:生鲜农产品流通体系具有批发零售混合业态特征。服务于终端消费者生鲜传统渠道的建设更加活跃,其功能性服务不断加强,如仓库存储、配送中心、中央厨房等都支撑起生鲜新零售业态的发展。相反,淘宝店卖生鲜农产品不能形成效率主流,线上销售方式很难赚钱。

    冯玺:疫情期间,专业生鲜超市及网上商城销售总量的增加,与餐饮企业暂停营业、顾客分流有关。类似饿了么、美团等平台销售营业额都有增加。

    赵宇飞:交付能力代表效率。疫情期间,京东物流比其他快递交付能力更强。生鲜配送能力和物流扁平化有关,要通过技术系统支撑实现不同仓库的分散聚集、就近配送,增强供应链能力,提升配送效率。

    刘明:疫情期间,与生鲜相关的线上家庭厨房的兴起,使餐饮半成品及成品需求增加。同时,直播销售将成为大的发展趋势,应注重顾客资产、私域流量的充分挖掘及运营,注重服务能力和供应链能力。

    李本运:疫情期间,生鲜电商订单比平时增加了3倍。伴随全球疫情的蔓延,精品水果进口供给严重短缺,而平价水果的利润空间相对有限。未来,生鲜电商要在低成本、高效率方面下功夫。

    岳宗官:应建立和维护社区微信群,搭建连接乡村与城市生鲜蔬菜直营渠道。未来,加快乡村蔬菜加工车间的建设,是扶贫攻坚与乡村振兴的应有之义。

    不同企业跨界生鲜行业的新动态

    张杰:中石化、邮储银行、建设银行、工商银行等不同类型企业开始跨界涉猎生鲜行业,我们称之为零售终端第九种业态。前八种业态包括:大型连锁超市、农贸市场、生鲜店、商业连锁、体验式卖场、传统电商平台、社群电商、社交电商。

    赵宇飞:中石化的核心业务有客户资源,通过搭建新的销售场景,进行跨界营销。企业跨界需要具备信任背书(品牌价值)、刚性需求特性、用户基数大、市场溢价空间等基础条件。

    刘明:中石化加油站在便利超市卖生鲜农产品,与专业生鲜店的区别很大。专业生鲜店品类更丰富,服务消费者更专业。

    冯玺:生鲜行业销售市场相对稳定,中石化、地产万科等都有介入。如高档小区的管家服务,将为业主统一集中采购作为物业的增值项目。

    生鲜行业新的创业机会

    张杰:生鲜公司属于农产品流通体系,可称之贸易公司、物流公司、服务公司,但生鲜公司不是电子商务公司。未来,拥有咨询能力的、让流通方式更顺畅的技术服务公司更有发展前景。

    赵宇飞:生鲜具有高频、刚需的特点。未来,若具备供应链配送能力,生鲜企业员工或小区业主等皆可通过社区营销等方式以邻居、朋友等为服务半径销售产品,且售后有保障。

    刘雍:食品加工企业有两方面的优势,一是在原产地直采,品质、口味及鲜食等食品安全方面有保障;二是物流配送中包装材料、温度控制等符合卫生标准方面有保证,但在原材料成本、人工成本等方面存在相对劣势。未来,共享中央厨房应加大对产品认知、产品设计、产品营养结构等研发投入,优化提升食品供应链的供给能力。

    胡剑锋:标准化是控制生鲜成本的关键。没有生产、加工的标准化,生鲜的规模化、高效率就难以实现。未来,随着大型企业的加入,如果实现生鲜生产、加工的标准化,则可以降低生产成本。

    秦小东:生鲜无人零售柜有0℃~5℃生鲜柜、-18℃冷冻柜等陈列。通过规模化精准投放到社区,直接送达终端消费者,送达速度将做到极致。

    总结:生鲜行业具有刚需、高频属性。疫情期间,生鲜行业销售市场稳定、竞争加剧,面临着重新洗牌。批发零售混和业态将成为生鲜流通效率的主流。其启示在于,一是通过前店后仓模式实现物流扁平化管理,充分利用一定区域半径内不饱和闲置资源,提升生鲜配送效率。未来,生鲜业态及模式更加灵活化、多样化,但低成本、高效率的商业逻辑并未改变。二是对私域流量的运营取决于产品和服务,若具备好的产品和供应链的服务能力,企业员工、小区业主都有机会获取新的收入来源。三是微信群营销应在扶贫攻坚中发挥重要作用。应进一步做好新乡村原产地的生产、加工、仓储、物流、信息追溯等生鲜加工中心的建设,不断提高农产品附加值。