2020年01月22日 星期三

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300岁胶东花饽饽送给困难居民
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晚报新春走基层圆梦行动第四站走进马栏街道文苑社区

300岁胶东花饽饽送给困难居民

2020-01-22


  花饽饽已经成为
  一种艺术形式。


  困难家庭拿到了花饽饽。

  文图本报记者赵卓

  还记得去年曾报道过的好吃又漂亮的“胶东花饽饽”吗?2019年,胶东花饽饽被确定为大连市非物质文化遗产保护项目,家住机场附近的姜惠成为代表性非遗传承人。马上过年了,姜惠的手里接到了大量订单,忙得不亦乐乎。但她却始终有个愿望:希望让困难居民也能吃上她做的花饽饽。

  20日上午,大连晚报新春走基层特别行动小组联手爱心企业辽宁中粮可口可乐组成的圆梦小分队,带着姜惠的心意来到马栏街道文苑社区,将她亲手制作的花饽饽送到了困难居民手中。

  300年历史花饽饽成了大连新食尚

  在中国人传统的观念中,过年一定要蒸馒头。这几年,随着花饽饽的知名度越来越高,它在大连渐渐拥有了庞大的“粉丝群”。特别是升级为大连市非物质文化遗产保护项目后,喜欢这项手艺,爱上花饽饽味道的人越来越多。

  花饽饽诞生已经有300多年了,它不仅外观好看,且是纯天然手工制作,营养美味,健康环保。如今,很多人定制花饽饽不仅为食用,更多取其吉祥之意,用于庆祝、祭祀和馈赠等。花饽饽已经逐渐发展成为一种艺术形式。

  近日,记者走进姜惠工作室,看到了很多正等着进蒸箱的花饽饽,有2020年的属相——大耳朵老鼠,有栩栩如生的小鱼,还有预示着新的一年红红火火、幸福平安的大枣饽饽、桃子饽饽等等。每个花饽饽都被各种颜色点缀,漂亮极了。姜惠告诉记者,饽饽上的颜色大可放心,都是可食用的材料制成。“要想花饽饽有市场,从制作原料到制作工艺,不能有一丁点掺假,花饽饽再好看,也是吃到嘴里的食品,所以食品安全和卫生是首要的。”姜惠介绍,饽饽主料选用精选面粉,加上农家鸡蛋、纯花生油、牛奶等,口味绝佳;艳丽的色彩有的是用蔬菜水果的汁液制成的,有的是带色米磨成的,不添加任何色素。

  让花饽饽带着美好寓意走进困难家庭

  姜惠有过做面点师的经历,各种造型游刃有余,市面上流行什么,她就能做出什么。软软的面团在她手中,可以变幻出多种不同的人物、动物、吉祥物。一块小面团在面板上揉搓两三下,再在手中揉捏三五下,一只只寿桃、花朵,就活灵活现地呈现在眼前,犹如一场指尖上的表演。

  姜惠说,作为非物质文化遗产传承人,把胶东花饽饽这项民俗传承下去,是她的重要工作之一。 “每一个饽饽都有美好的寓意,能让花饽饽出现在人生各个重要场合,见证人们幸福的时刻,是我最开心的事情。”眼看快过年了,她非常希望自己制作的花饽饽也能走进贫困居民的家中,让花饽饽的美好寓意给这些家庭带去欢乐和幸福。

  春节收到这样的礼物心里格外暖和

  20日上午,大连晚报新春走基层特别行动小组联手爱心企业辽宁中粮可口可乐组成的圆梦小分队,和非遗传承人姜惠一起,带着10盒精心制作的花饽饽来到马栏街道文苑社区。10个生活困难家庭代表已经等在这里了。58岁的朱岩大姐对漂亮的花饽饽爱不释手:“太漂亮了,哪舍得吃啊!”

  提起自己的家庭,朱大姐感叹道,“我的经历可以写一本书了。” 24年前,朱岩的丈夫因患尿毒症去世。婆婆在儿子去世后,一病不起,瘫在床上整6年。“那时我不能上班,孩子才上小学,家里根本没有经济来源。”朱大姐说,是父亲和妹妹偶尔给她们一些经济资助,在街道和社区的帮助下,她利用照顾婆婆的间隙,做起了居家养老,勉强维持生活。婆婆去世后,她可以出来工作了,家里经济稍有好转,不曾想,2015年,刚28岁的女儿突然患上了脑血栓。5年过去了,女儿仍然有一半身体行动不便,一家人的收入仅靠她的一点退休金。

  “老父亲都80多岁了,我一点照顾不上,父亲每月省吃俭用还要补贴我。”说及此,朱岩眼含热泪,“我即愧对父亲,又对不起女儿。”当年家里实在太困难,孩子吃着白水煮面长大,水果一年也吃不上几个,应该是营养供给不上,孩子年纪轻轻就病得这么重。“谢谢你们,没想到过年还能收到这样一份让人高兴的礼物。”朱岩连声感慨,说这么多年来,她是在街道、社区以及爱心人士的关心下才走过来的,“这些花饽饽看着就喜庆,我的日子一定也会越来越好!”