2017年02月17日 星期五
第7版:周末贪吃 上一版

皮皮虾,别走!快到碗里来!

2017-02-17


    最近,随着“皮皮虾”一词在网络上的意外蹿红,吃货们也掀起了一股皮皮虾的美食浪潮。小编在这里整理了几份皮皮虾的经典做法,这一次,皮皮虾别走了,快到碗里来吧!

    盐水皮皮虾

    原料:皮皮虾、青红椒调料:盐、姜汁、醋

    做法:在锅中倒入适量清水,放入盐和姜汁,味道调和以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮;大概3分钟左右,皮皮虾的颜色由青变粉,此时将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘原汁原味的盐水皮皮虾即大功告成。

    椒盐皮皮虾

    原料:皮皮虾、青红椒

    调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱

    做法:将皮皮虾洗净后放入热水中汆一下,捞出;另起锅,倒入适量色拉油,当油温达到八成热的时候,将皮皮虾下锅炸;待皮皮虾表皮呈红白色,即便可盛出;将青红椒切成粒,下锅煸炒几下,再将炸好的皮皮虾倒入锅中,撒上适量椒盐翻炒几下,即可出锅装;切一些青葱末撒在虾身上,即可食用。

    香辣皮皮虾原料:皮皮虾

    调料:香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

    做法:皮皮虾用清水洗净沥干;葱和辣椒切段,姜切片;锅内倒入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,再将皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,倒入适量清水,用小火稍微炖制一下,即可出锅。

    豉椒皮皮虾

    原料:皮皮虾、干辣椒

    调料:豆豉辣椒酱、色拉油、蚝油、生抽、盐、白糖、蒜片

    做法:将皮皮虾清洗干净,再把蚝油、生抽、盐和白糖倒入碗里,混合均匀;炒锅置于火上,倒入适量色拉油烧至五成热;放入豆豉辣椒酱和干辣椒,一并炒香;再倒入洗净沥干的皮皮虾和调味汁,翻炒均匀,等到虾身变色后,美味的豉椒皮皮虾即可食用。    吴静静综合