2020年10月15日 星期四

凉拌海蜇皮家常做法

2020-10-15


  文图/苏德贵

  无论平日还是节假日,大连人的餐桌上总少不了一道美味爽口的凉拌海蜇皮,而且做法简单。今天分享一下我的家常做法。

  原料:

  海蜇皮两块,黄瓜一段,姜,蒜,香菜,食盐,老醋,酱油,白糖,蚝油,香油

  做法:

  首先,将盐渍海蜇皮用清水浸泡24小时(中间多换几次水)后,洗净捞入盆中,加开水烫一下断生、去腥,然后凉开水过凉后切成细丝放人盆中。

  大蒜和生姜切成末放入海蜇丝中,再加入适量的老醋、白糖、一品鲜酱油、蚝油和少许盐和香油,拌匀后再加入香菜段,就可以装盘上桌。一道美味爽口的凉拌海蜇皮制作完成。