2017年06月19日 星期一

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第A01版:首版
第十五届中国国际软件和信息服务交易会圆满落幕
学习贯彻习近平总书记在中央全面深化改革领导小组第三十四次会议上的重要讲话精神
A证和B证驾驶员扣8分以内今后不必集中学习
中国和大连元素这届分量更足
小心药品中暑和冻伤超温存放不超2小时
大连一方锁定半程冠军
初步达成就业意向3160人次
27年创造社会价值数千万元
第A02版:大连城事
可申请人民调解不收取任何费用
A、B证驾驶员扣8分以内不必集中参加学习了
意向成交项目3400余项,较上届增长54%
大连一方半程冠军
第A03版:大连城事·现场
半数以上岗位未加学历限制
企业偏爱“爱学习”的员工
夏招会将“在线”招聘一周
第A04版:大连城事·活动
200台纯电动车历届最多
中国和大连元素这届分量更足
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第A05版:大连城事·发布
大连主城区单双号限行
大连地铁安保又添应急处突新力量
东港商务区、人民路周边等部分区域实施交通管理措施
为期半个月主抓七大方面内容
第A06版:大连城事·活动
查处260余处消防隐患,全部整改
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第A07版:大连城事·健康
核心团队开启大连生殖医学新篇章
第A08版:大连城事·商经
把群众跑腿变为信息跑路
27年创造数千万元社会价值
营养专家支招破解“乳糖不耐受”
温馨 气象
中国医师协会显微外科医师分会在大连召开成立大会
第A09版:广告
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第A10版:今日政事
学习贯彻习近平总书记在中央全面深化改革领导小组第三十四次会议上的重要讲话精神
学习贯彻全省社会治安综合治理暨平安辽宁建设会议精神和全省宣传部长座谈会精神
1到5月全市法院收案结案数同比分别上升16.44%和20.66%
长山群岛环岛自行车赛开赛
40名垂钓高手广鹿岛海域开竿竞技
第A11版:商·财经重磅
高考志愿填报成了“大”生意
明星这张牌华谊玩累了?
第A12版:商·资本日记
俩1000万头奖浙江湖南分享
关注创业板60日均线短线阻力
美联储升息提振美元
大连商品交易所期货行情一览表
货币基金收益走俏
彩票信息
蓝筹有所松动 沪指可能下移
同业存款利率持续飙升
第A13版:健康医卡通
小心药品中暑和冻伤超温存放至多不超2小时
健康课堂
黑黢黢的馒头,帮大夫们减肥
第A14版:健康医卡通
营养微博
吃代餐粉,小心营养不良?
缺少爸爸陪伴,孩子心理受影响
双眼皮依然是考生最爱过度开内眼角可改变视力方向
分类信息
第A15版:健康医卡通
搭建一条持久的血管通路透析也不耽误正常生活和工作
中年男子心脏骤停4分钟胸外按压捡条命
56岁司机大连湾港突发心梗辽渔医院开通绿色通道救治
第A16版:赢周刊
先进理念树立正确“游泳观”
肺内发现结节 一定要手术吗
党员奉献日市六院门诊党支部在行动

这家医院的营养科花样真多

黑黢黢的馒头,帮大夫们减肥

2017-06-19



  忙碌了一上午的大夫,中午会吃点什么犒赏自己?也和我们一样订外卖吗?上周五午餐时,记者在大连医科大学附属第一医院见到,这里的职工食堂并不是人们印象中毫无食欲的“营养餐”。取而代之的,是丰富的健康主食如杂粮粥、荞麦面馒头、角瓜鸡蛋锅贴,搭配各式菜肴,还有医院自制的豆浆、酸梅汤、蓝莓百香果饮……引得不少市民都想顺着飘上来的香气一探究竟。这可是临床营养科医生的“独家秘方”。2017年年初,为了满足职工和部分糖尿病患者的减重需求,临床营养科成了医院里的烹饪专家,并和腹腔镜外科、内分泌科等多学科开办减重班,每月开班一次,通过健康讲座、运动健身及饮食指导,至今已经有100多人取得了不错成效,医生也成为了健康生活、合理膳食的样板。

  糖人选择低GI主食

  一个个“黑黢黢”的荞麦面馒头整齐地摆在餐盘上,看起来并不像大白馒头那么“待亲”,但是吃起来挺有嚼头,还有股清新的杂粮味道,不仅适合普通人减重食用,更适合糖尿病患者辅助控制血糖。营养科主任庄媛媛告诉记者,糖尿病患者在日常饮食中,总有很多顾虑,最怕的就是血糖忽高忽低,主食是升高血糖的主要食品之一。如果能够对主食配方比例加以重新调整,就能使原有的升血糖作用得到延缓。

  低GI馒头仍以面粉为主料,其中五分之一到三分之一(约20~30克)替换为荞麦粉、全麦粉、糙米和玉米面粉,以及必需氨基酸等原料,使每个馒头在蒸之前的生重约100克。如此主食中碳水化合物、脂肪、蛋白质的构成发生变化,一些微量营养素的含量和吸收有所增加。调整营养素构成比例的馒头不仅GI值低,可有效地辅助控制血糖升高,而且能够带来很强的饱腹感,市民在家就能自制。

  肾病患者应多用麦淀粉

  不过,这种“黑黢黢”的馒头并不适合肾病患者食用。记者看到一部分住院患者预订了医院治疗套餐,有的主食则是一个白白的、松软的发糕。庄媛媛介绍,肾病患者不能随意改变食物营养素比例,尤其要注意蛋白质的含量和质量。

  患者在家自制主食时,要多选择优质蛋白食物。选择麦淀粉作为主要原料,可以做成馒头、发糕、蒸饺等主食,生重最好也能控制在100克左右。麦淀粉是将小麦、玉米或红薯等主食中的植物蛋白(非优质蛋白质)去掉,一般在超市就能买到。用麦淀粉主食替代,既能减少植物蛋白的摄入量,减少肾脏负担,同时患者有“余额”可以去补充一些鱼、蛋、奶等动物性优质蛋白,增强免疫力。 记者霍然